国产人造肉概念红火 逆袭之路任重道远

2019-08-20 16:39:30 来源?: 博览财经
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8月11日,在美国华盛顿的一家汉堡王,不少顾客因新推出的巨无霸汉堡慕名而来。从外观上看,这款新品与传统肉食汉堡几乎一样,但其采用的却是Impossible Foods公司提供的“人造肉”。

除了汉堡王,人们所熟知的餐饮品牌如肯德基、麦当劳等,都在美国本土先后推出了人造肉产品。

人造肉概念红火现象引发业界不小关注,而中国首批人造肉恰好日前揭开神秘面纱,被制成鸡肉卷、狮子头、汉堡、冷面等产品亮相,有国内消费者第一时间尝到人造肉食品“头啖汤”。尽管概念炒得如火如荼,但在食品专家看来,产业仍处于萌芽起步阶段,短期内不会影响大豆市场。据悉,豆类制品的制作只是对植物蛋白进行一个深加工,而人造肉则是对植物蛋白进行更高水平的精加工,在研发、结构、工艺、技术等方面的级别更高。

人造肉产业风头正劲,非常受资本市场看好。以Beyond Meat和Impossible Foods为代表的多家人造肉企业也纷纷获得明星机构大笔融资。

5月,Impossible Foods还获得了新一轮的资金支持。该公司目前已经完成了3亿美元的融资,目前公司估值为20亿美元,筹集资金已逾7.5亿美元。投资者包括李嘉诚旗下的维港投资、比尔.盖茨、谷歌风投、科斯拉风投、瑞银集团、淡马锡等。

即使市场看似前景无限,但国际分析师认为,人造肉短期内不太可能取代真正肉类,主要是由于成本较高、产能有限和消费者偏好所致。虽然如此,随着更多新公司进入该行业及人造肉成本降至与畜肉接近,这些障碍未来或将消除,届时对肉类生产链将会产生深远影响。


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